Mode Gelap
Produksi / Konsumsi Dapur
Halaman untuk mencatat bahan yang keluar karena kegiatan masak/menyajikan di luar alur jual-beli biasa — misalnya produk yang harus diproduksi atau dimasak dulu sebelum dijual (sarapan buffet, produksi batch roti/kue). Bahan diturunkan dari resep (BOM) produk komposit dan dibukukan sebagai food cost.
Path menu: Inventori → Produksi F&B (/production)
Kapan Halaman Ini Dipakai
Ini adalah halaman opsional. Halaman ini hanya perlu dipakai bila produk harus diproduksi/dimasak dulu sebelum dijual, bukan untuk alur jual-langsung biasa.
Pada alur jual biasa, bahan sudah otomatis turun dari resep saat transaksi penjualan di POS — jadi tidak perlu dicatat di sini. Halaman ini khusus untuk kegiatan produksi/konsumsi yang terjadi di luar transaksi jual maupun beli.
Butuh paket Profesional
Fitur Produksi/Konsumsi Dapur memerlukan paket Profesional ke atas. Jika paket Anda belum mendukung, halaman akan menampilkan pesan upgrade.
Menu yang Bisa Diproduksi
Pilihan Menu pada form hanya berisi produk komposit aktif yang punya BOM dan ditandai untuk diproduksi dulu sebelum dijual (produce to stock).
Produk komposit jual-langsung (yang BOM-nya baru diuraikan saat penjualan) tidak muncul di daftar ini. Pastikan produk sudah dibuat sebagai komposit dengan resep/BOM di halaman Produk agar tampil di sini.
Menu tidak muncul?
Jika menu yang dicari tidak ada di dropdown, periksa produknya: harus bertipe komposit, aktif, punya BOM, dan diaktifkan flag "diproduksi dulu sebelum dijual".
Mencatat Produksi / Konsumsi
Form pencatatan berada di bagian atas halaman.
| Field | Keterangan |
|---|---|
| Outlet | Outlet tempat produksi/konsumsi terjadi. Wajib dipilih. |
| Menu | Produk komposit yang diproduksi (lihat bagian di atas). Wajib dipilih. |
| Jumlah (cover / porsi) | Jumlah cover atau porsi yang diproduksi. Harus lebih dari 0. |
| Tanggal | Tanggal produksi/konsumsi. Default terisi tanggal hari ini. |
| Catatan (opsional) | Keterangan bebas, mis. "Sarapan buffet pagi". |
Langkah-langkah
- Pilih Outlet.
- Pilih Menu yang akan diproduksi.
- Isi Jumlah (cover / porsi).
- Sesuaikan Tanggal bila perlu (default hari ini).
- Isi Catatan bila diperlukan (opsional).
- Klik Pratinjau bahan untuk melihat bahan dan biaya yang akan keluar (lihat bagian berikut).
- Setelah yakin, klik Catat konsumsi, lalu konfirmasi pada dialog yang muncul.
Saat dicatat, stok bahan berkurang dan biaya dicatat sebagai food cost. Jika catatan yang identik sudah pernah dibuat, sistem akan melewatinya dan menampilkan pesan "Sudah pernah dicatat (dilewati)".
Butuh hak akses tulis
Tombol Catat konsumsi hanya aktif bagi pengguna dengan hak akses tulis. Tombol Pratinjau bahan tetap bisa dipakai untuk melihat perhitungan tanpa mengubah stok.
Pratinjau Bahan
Sebelum mencatat, klik Pratinjau bahan untuk melihat bahan (BOM) yang akan dikonsumsi beserta biayanya — tanpa mengubah stok apa pun.
Panel pratinjau menampilkan judul Pratinjau: [nama menu] × [jumlah] dan total biaya di sebelah kanan, diikuti tabel rincian bahan:
| Kolom | Keterangan |
|---|---|
| Bahan | Nama bahan dari BOM. Ditandai "(kurang)" bila stoknya tidak mencukupi. |
| Per unit | Kebutuhan bahan per satu unit produk. |
| Total dibutuhkan | Kebutuhan bahan untuk seluruh jumlah yang diproduksi. |
| Stok | Stok bahan yang tersedia saat ini. |
| Biaya | Biaya bahan untuk baris tersebut. |
Stok bahan kurang tetap bisa dicatat
Jika sebagian bahan stoknya kurang, muncul peringatan "Sebagian bahan stoknya kurang". Konsumsi tetap bisa dicatat — stok bahan yang kurang bisa menjadi 0. Pastikan stok bahan sudah benar sebelum mencatat.
Riwayat Produksi
Di bagian bawah halaman terdapat daftar Riwayat Produksi yang menampilkan catatan produksi/konsumsi yang sudah dibuat.
| Kolom | Keterangan |
|---|---|
| Tanggal | Tanggal produksi/konsumsi. |
| Outlet | Outlet tempat pencatatan. |
| Menu | Produk yang diproduksi. |
| Jumlah | Jumlah cover/porsi. |
| Sumber | Asal catatan: Manual (dicatat lewat halaman ini) atau Sarapan Hotel. |
| Food cost | Total biaya bahan yang dibukukan. |
Daftar ditampilkan per halaman (10 catatan per halaman). Gunakan tombol Sebelumnya dan Berikutnya untuk berpindah halaman; total catatan ditampilkan di bagian bawah. Bila belum ada catatan, muncul teks "Belum ada catatan produksi.".
Catatan
- Produk yang tampil di dropdown Menu diatur dari halaman Produk (komposit + BOM). Lihat Produk untuk cara membuat produk komposit dan resepnya.
- Setiap pencatatan menurunkan stok bahan langsung dan membukukan food cost, jadi lakukan hanya untuk kegiatan produksi/konsumsi yang benar-benar terjadi di luar alur jual-beli.